実際に魚を捌いて、切り身や刺身にして店頭商品を作ります。
普段の生活でも活用できる店舗運営に必要なマネジメントスキルを幅広く習得できます。商品知識や販売方法の理解に加え、売上・仕入れ・利益・人時生産性などの数値管理を通して、経営的な視点を身に付けられます。
また、業務効率化や生産性の向上を図る力、人材育成とチーム全体のスキルアップを推進する力も養われます。さらに、スケジュール管理や人員配置など、現場を円滑に運営するための実践的なマネジメント能力を磨くことができます。
生鮮職種採用
生鮮食品の知識や調理経験がなくても安心。
充実の基礎研修で未経験の方も成長できます。
Fresh Fish Department
鮮魚
鮮魚部門では、魚の卸しや切り身加工、値付け、発注業務、売り場メンテナンスなど、鮮度と品質を支える幅広い仕事を担当します。基本技術全般を身に付け、将来的には精肉部門の売上や仕入れ、スケジュール管理などマネジメントにも携わっていただきます。
身に付くスキル
-
マネジメント
商品知識・販売方法 売上・仕入れ・利益・人時生産性・人時売上高など店舗運営の基本が学べる 業務効率化と生産性向上 人材育成とスキルアップ スケジュール管理と人員配置 -
技術
経験を重ねることで、調理技術や商品知識を着実に高めることができます。昔ながらの「見て覚える」指導ではなく、実践を通してスキルを磨ける環境です。寿司や刺身など、興味のある分野から挑戦でき、やりたいことに積極的にチャレンジできます。
また、丸魚一匹から切り身・刺身・寿司まで一連の調理・販売方法を学べるため、魚の扱いを総合的に習得可能です。さらに、包丁の使い方・研ぎ方・捌き方・切り方といった基本技術全般を身に付け、効率的に業務を進めるための優先順位付けの力も養えます。基本調理技術・商品知識は経験を積むことで年々上がる（昔の見て覚えろのような指導は無し 寿司・刺身など興味のある分野からでも作業に入りに基本的にやりたいことはチャレンジできる 丸魚１匹から（切身・刺身・寿司）の調理・販売方法が覚えられる 捌き方、切り方、包丁の使い方、研ぎ方など全般に身に付けれる 業務の優先順位付け
Meat Department
精肉
精肉部門は、当社がドラッグストア業界における生鮮領域において、競争力および集客力を高めるための重要な要素の一つです。お肉の整形技術や部位ごとの手切り技術など実践的なスキルだけでなく、仕入れや発注コントロールなど店舗マネジメントスキルも習得します。
身に付くスキル
-
マネジメント
精肉部門の運営を通じて、仕入れや発注の管理力、適切な値引きや廃棄のコントロールといった実践的な店舗マネジメントスキルを習得できます。さらに、歩留まり・値入・粗利などの数値管理を通して、利益構造を理解し、効率的で収益性の高い売場運営を行う力を身に付けることができます。
仕入・発注 値引廃棄管理 数値管理（歩留まり・値入・粗利） -
技術
精肉業務を通じて、肉の整形技術や部位ごとの手切り技術を実践的に習得できます。スライサーを使った正確で効率的な加工方法を身に付けるとともに、商品の魅力を引き立てる盛り付け技術も学べます。これらのスキルを総合的に磨くことで、品質と見栄えの両面からお客様に満足いただける商品づくりができるようになります。
スライサー 盛り付け
Prepared Foods Department
惣菜
惣菜は全店（小型店を除く）への導入が完了し、フード＆ドラッグの拡充とワンストップショッピングの実現に向け大きく貢献している部門です。幅広いメニューの調理スキルを身に付け、複数作業を効率的に連携する生産性の高いタイムマネジメント能力が必要です。
身に付くスキル
-
マネジメント
惣菜業務を通じて、複数作業を効率的に連携させる指示出しやスケジュール管理の力を養い、現場をまとめる統率力を高めることができます。製造計画の立案や人時コントロールを実践し、タイムマネジメント能力を向上させるとともに、生産性の高い運営を実現するスキルが身に付きます。
また、OJTによる人材育成力を磨き、発注・在庫管理といった数値・物量の管理スキルも習得。チーム内での円滑なコミュニケーションを通じて、協働を生み出すリーダーシップを実践的に学ぶことができます。複数作業の連携と効率的な作業スケジュール指示出し、統率力向上 製造計画と人時コントロール タイムマネジマント能力向上 OJT能力向上 発注、在庫管理スキル コミュニュケーションスキル -
技術
惣菜業務では、寿司・弁当・揚物・天ぷら・焼き物（焼き鳥やチキンステーキなど）といった幅広いメニューの調理スキルを身に付けることができます。大量調理の段取りや効率的な作業手順を学びながら、スピードと正確さを両立する力を養います。また、食材知識や調理方法の理解を深め、品質を維持するためのHACCPに基づく衛生管理も実践的に習得。安全でおいしい商品づくりを支える総合的な調理技術を磨くことができます。
寿司、弁当、揚物、天ぷら、焼き物（焼き鳥やチキンステーキなど）の調理スキル 大量調理スキル、作業段取り 食材知識、調理方法スキル 作業スピードアップ HACCP衛生管理
Basic Training Program
充実の生鮮基礎研修
6つの研修内容
-
会社方針と
鮮魚事業について -
HACCPの
衛生管理 -
チェーンストア
理論 -
計数管理に
ついて -
クレーム対応
-
労務管理
鮮魚の1日の流れ
（ポジション別）
-
07:00
出勤/生鮮の入荷・片付け
納品確認
-
08:00
卸し、切り身、値付け、品出し
スタッフへの指示及び作業
-
09:00
卸し、切り身、値付け
開店までの陳列指示及び作業
-
10:00
卸し、切り身、値付け
売場メンテナンス（作業場、売場管理）
-
11:00
卸し、切り身、値付け
売れ行きにより追加製造指示
-
12:00
発注業務
-
13:00
商品追加
夕方ピーク帯に向けて作業製造指示
-
14:00
昼食
-
15:00
翌日売場作成・発注
値引処理
-
16:00
退勤
-
07:00
出勤/生鮮の入荷・片付け
入荷魚の把握
-
08:00
卸し・刺身製造、値付け、品出し
売場チェック（包丁、盛り付けスキル）
-
09:00
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス（包丁、盛り付けスキル）
-
10:00
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス（包丁、盛り付けスキル）
-
11:00
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス（包丁、盛り付けスキル）
-
12:00
売場メンテナンス
整理整頓
-
13:00
昼食
-
14:00
商品追加
売場管理
-
15:00
翌日売場作成・仕込み
値引処理
-
16:00
退勤
-
07:00
出勤/日切れ商品チェック、加工・品出し
入荷魚の把握
-
08:00
寿司製造、加工・品出し
商品管理
売場商品の最終確認（漏れがないか） -
09:00
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
10:00
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
11:00
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
12:00
昼食
-
13:00
売場メンテナンス
整理整頓
-
14:00
商品追加
売場管理
-
15:00
仕込み・塩干品出し
商品管理
-
16:00
退勤
-
07:00
-
出勤/生鮮の入荷・片付け
納品確認
-
出勤/生鮮の入荷・片付け
納品確認入荷魚の把握
-
出勤/日切れ商品チェック、加工・品出し
入荷魚の把握
-
-
08:00
-
卸し、切り身、値付け、品出し
スタッフへの指示及び作業
-
卸し・刺身製造、値付け、品出し
売場チェック
（包丁、盛り付けスキル） -
寿司製造、加工・品出し
商品管理
売場商品の最終確認（漏れがないか）
-
-
09:00
-
卸し、切り身、値付け
開店までの陳列指示及び作業
-
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス
（包丁、盛り付けスキル） -
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
-
10:00
-
卸し、切り身、値付け
売場メンテナンス
（作業場、売場管理） -
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス
（包丁、盛り付けスキル） -
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
-
11:00
-
卸し、切り身、値付け
売れ行きにより追加製造指示
-
刺身製造、値付け、品出し
売場メンテナンス
（包丁、盛り付けスキル） -
寿司製造、加工・品出し
作業場・売り場の商品管理
-
-
12:00
-
発注業務
-
売場メンテナンス
整理整頓
-
昼食
-
-
13:00
-
商品追加
夕方ピーク帯に向けて作業製造指示
-
昼食
-
売場メンテナンス
整理整頓
-
-
14:00
-
昼食
-
商品追加
売場管理
-
商品追加
売場管理
-
-
15:00
-
翌日売場作成・発注
値引処理
-
翌日売場作成・仕込み
値引処理
-
仕込み・塩干品出し
商品管理
-
-
16:00
-
退勤
-
退勤
-
退勤
-
精肉の1日の流れ
（ポジション別）
-
08:00
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し古い日付を手前より陳列
-
09:00
原料納品・販促POP
原料を冷蔵庫へ納品
販促POP取り付け -
10:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
11:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
12:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
13:00
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
14:00
休憩
-
15:00
発注作業
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
16:00
退勤
-
08:00
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し古い日付を手前より陳列
-
09:00
原料納品・成形
原料を冷蔵庫へ納品
原料整形 -
10:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
11:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
12:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
13:00
休憩
-
14:00
スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
15:00
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
16:00
退勤
-
08:00
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し 古い日付を手前より陳列
-
09:00
原料納品・成形
原料を冷蔵庫へ納品
原料整形 -
10:00
合挽ミンチ
合挽ミンチ製造
-
11:00
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
12:00
休憩
-
13:00
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
14:00
スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
15:00
清掃作業
-
16:00
退勤
-
08:00
-
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し古い日付を手前より陳列
-
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し古い日付を手前より陳列
-
出勤/売場整理・値引
売場の整理値引・廃棄を確認し古い日付を手前より陳列
-
-
09:00
-
原料納品・販促POP
原料を冷蔵庫へ納品
販促POP取り付け -
原料納品・成形
原料を冷蔵庫へ納品
原料整形 -
原料納品・成形
原料を冷蔵庫へ納品
原料整形
-
-
10:00
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
合挽ミンチ
合挽ミンチ製造
-
-
11:00
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
-
12:00
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
休憩
-
-
13:00
-
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
休憩
-
成形・スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
-
14:00
-
休憩
-
スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
スライサー・手切り
原料整形 スライス加工、手切焼肉・ステーキ加工
-
-
15:00
-
発注作業
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
包装値付・品出し
包装機で包装値付けし店頭へ品出し
-
清掃作業
-
-
16:00
-
退勤
-
退勤
-
退勤
-
惣菜の1日の流れ
（ポジション別）
-
07:00
出勤/製造準備/本部指示確認
-
08:00
揚物製造・指示出し
チラシ品など優先順位指示
-
09:00
揚物製造・指示出し
開店時間のボリューム確認/優先順位指示
-
10:00
揚物製造・売り場立ち上げ確認
全体ボリューム感確認
-
11:00
揚物製造・指示出し
弁当ラインボリューム確認/在庫管理、発注指示
-
12:00
発注作業
チラシ等製造計画確認・商品管理・在庫チェック
-
13:00
休憩
-
14:00
揚物製造と指示
追加商品指示
-
15:00
製造指示出し
数値確認・製造計画見直し
-
16:00
退勤
-
17:00
退勤
-
08:00
8:30出勤
寿司製造
-
09:00
寿司製造
-
10:00
寿司製造
-
11:00
寿司・弁当製造
遅れている製造ラインへフォロー
-
12:00
破棄処理
-
13:00
休憩
-
14:00
寿司・弁当製造
-
15:00
清掃
-
16:00
清掃
-
17:00
17:00 値下
17:30 退勤
-
07:00
出勤/値下げ・アウトパック品出し
-
08:00
焼き物製造
-
09:00
弁当製造
-
10:00
弁当製造
-
11:00
寿司・弁当製造
遅れている製造ラインへフォロー
-
12:00
洗い物
午前中製造片付け
-
13:00
休憩
-
14:00
翌日準備
翌日作業指示確認
-
15:00
翌日準備
翌日作業指示確認
-
16:00
退勤
-
17:00
退勤
-
07:00
-
出勤/製造準備/本部指示確認
-
出勤/値下げ・アウトパック品出し
-
-
08:00
-
揚物製造・指示出し
チラシ品など優先順位指示
-
8:30出勤
寿司製造
-
焼き物製造
-
-
09:00
-
揚物製造・指示出し
開店時間のボリューム確認/優先順位指示
-
寿司製造
-
弁当製造
-
-
10:00
-
揚物製造・売り場立ち上げ確認
全体ボリューム感確認
-
寿司製造
-
弁当製造
-
-
11:00
-
揚物製造・指示出し
弁当ラインボリューム確認/在庫管理、発注指示
-
寿司・弁当製造
遅れている製造ラインへフォロー
-
寿司・弁当製造
遅れている製造ラインへフォロー
-
-
12:00
-
発注作業
チラシ等製造計画確認・商品管理・在庫チェック
-
破棄処理
-
洗い物
午前中製造片付け
-
-
13:00
-
休憩
-
休憩
-
休憩
-
-
14:00
-
揚物製造と指示
追加商品指示
-
寿司・弁当製造
-
翌日準備
翌日作業指示確認
-
-
15:00
-
製造指示出し
数値確認・製造計画見直し
-
清掃
-
翌日準備
翌日作業指示確認
-
-
16:00
-
退勤
-
清掃
-
退勤
-
-
17:00
-
退勤
-
17:00 値下
17:30 退勤 -
退勤
-
Recruit
昨日の自分より成長できる場所へ
クスリのアオキでは、共に歩んでいける仲間を募集しています。
-
キャリア採用- 異業種から転職
- マネジメント
- 第二新卒
-
登録販売者採用- 接客
- カウンセリング
- 商品陳列・補充
- 売場作成
- 商品発注
-
生鮮職種採用- 鮮魚
- 精肉
- 惣菜
- 商品管理
- 売場作成
- 経験者優遇
-
調剤事務採用- 受付業務
- カウンセリング
- 処方箋・お薬手帳の受け取り